Blanquette de dinde et cuisine rapide : toutes nos recettes

Name: Pour un repas réconfortant pensez à la blanquette de dinde
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: blanquette de dinde
Ingredients: 4 blancs de volaille fermiers; 1 oignon piqué de 2 clous de girofle; 1 carotte; 1 vert de poireau; 1 branche de céleri; thym; laurier; 300 g de champignons de Paris; 300 g de petits oignons grelots; 80 g de beurre; 80 g de farine; muscade; 1 litre de bouillon de volaille (fond blanc); 2 dl de crème; sel; poivre du moulin

Blanquette de dinde dans une assiette verte

Un plat familial et réconfortant ! Photo par ALF photo

La blanquette de dinde est un plat mijoté emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa douceur et sa finesse. Inspirée de la traditionnelle blanquette de veau, elle se distingue par l’utilisation de morceaux tendres de dinde cuits lentement dans un bouillon aromatique. La viande est ensuite nappée d’une sauce veloutée à base de crème, de jaune d’œuf et d’un léger roux, relevée de quelques légumes comme les carottes, les poireaux et les champignons. Ce plat familial, à la fois simple et raffiné, incarne la convivialité et le savoir-faire culinaire français, tout en offrant une version plus légère et économique que son illustre aînée.

Recettes de blanquette de dinde et cuisine rapide du Chef Simon, techniques et vidéos

Blanquette de poulet

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Une recette simple et savoureuse de cuisine familiale.

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Blanquette de veau à l'ancienne

Ouest Délices

La blanquette de veau est un des 10 plats préféré des français. Son nom "blanquette" provient de la couleur blanche de la sauce cuisinée à la crème et au bouillon. « A l’ancienne » désigne la garniture composée de petits oignons blancs et de champignons. Découvrez la recette expliquée pas à pas.

Blanquette de dinde express

La cerise sur lemaillot

Les plats mijotés traînent souvent une réputation de plats un peu lourds, surtout lorsqu’on abuse des viandes grasses ou de la crème. Pourtant, il suffit de quelques ajustements pour les rendre à la fois légers et savoureux.
Dans cette version, j’ai remplacé le veau par de la dinde, une viande plus maigre, économique et bien plus écologique. J’y ai ajouté une belle quantité de légumes, ce qui en fait un plat complet, équilibré et toujours aussi réconfortant.